e-Pedagogium 2017, 17(4):94-103 | DOI: 10.5507/epd.2017.056

Zdravotní gramotnost na úrovni uplatňovaných stravovacích zvyklostí v kontextu tělesného složení u studentů pedagogických oborů Univerzity Palackého v Olomouci

Tereza Sofková, Michaela Hřivnová
Mgr. Michaela Hřivnová, Ph.D., PhDr. Tereza Sofková, Ph.D., Faculty of Education, Palacký University in Olomouc, Žižkovo nám. 5, 771 40 Olomouc, Czech Republic, E-mail: tereza.sofkova@upol.cz; michaela.hrivnova@upol.cz

Vhodné stravovací návyky vytvářejí předpoklad pro prevenci mnoha chronických neinfekčních onemocnění. Vytvoření zdravotní gramotnosti, která zahrnuje úpravu životního stylu a zvláště vzdělávání v optimálních stravovacích návycích, je součástí obecných a profilových disciplín studentů pedagogických oborů. To posiluje pravděpodobnost vyšší zdravotní gramotnosti, a tím zavedení dobrých stravovacích návyků samotnými studenty a především tak budou vzdělávat budoucí generace ve své profesi.
Cílem našeho výzkumu bylo zhodnotit vybrané parametry tělesného složení založené na stravovacích návycích u 324 studentek pedagogických oborů Pedagogické fakulty Univerzity Palackého v Olomouci. Na základě dotazníku zaměřeného na stravovací návyky byli sledovaní studenti rozděleni do dvou skupin: skupina I (5 jídel denně nebo více), skupina II (4 jídla denně nebo méně). Byla provedena frekvenční bio-impedanční analýza s použitím přístroje InBody 720 pro stanovení parametrů tělesné kompozice. Výsledná energie rozdělená na pět porcí denně (skupina I) má optimální dopad na složení těla. Můžeme konstatovat, že u žen skupiny I bylo prokázáno statisticky významné nižší relativní riziko poškození zdraví, které bylo hodnoceno pomocí množství tělesného tuku (BFM, BFP, BFMI). Relativní tělesný tuk (BFP) u žen skupiny II přesáhl 28 % a spadá do kategorie nadváhy. Z pohledu Indexu bez tuku (FFMI) byly obě skupiny žen zařazeny mezi jedinci s vyšším vývojem svalů. Pozitivní výsledky somatické diagnostiky založené na dobrých stravovacích návycích se tak mohou stát hmatatelným základem pro motivaci využití preventivních nutričních opatření budoucími učiteli. Dále jsou výsledky využívány v rámci akademické vzdělávací reality v disciplínách týkajících se zdravotní gramotnosti a zdravotní výchovy.

Klíčová slova: zdravotní výchova, podpora zdraví, mládež, bioelektrická impedance

Health literacy relating to everyday eating habits having impact on body composition in students of pedagogical disciplines of the Palacký University in Olomouc

Appropriate eating habits create a prerequisite for the prevention of many chronic non-infectious diseases. Formation of health literacy, which includes edification in lifestyle and particularly education in the optimal eating habits, is part of general and profiling disciplines of students of pedagogical disciplines. This strengthens the likelihood of higher health literacy and thus putting into practice good eating habits by the students themselves and above all, by the next generation they will be educating and training in their teaching profession.
The aim of our research was to evaluate selected parameters of body composition based on eating habits in 324 female students of pedagogical disciplines of the Pedagogical Faculty of the Palacký University in Olomouc. Based on a questionnaire investigation of eating habits, the monitored students were divided into two groups: Group I (5 meals per day or more), Group II (4 meals per day or less). Multi-frequency bioimpedance analysis was carried out using the InBody 720 device to determine the body composition parameters. Received energy divided into five portions per day (Group I) has optimal impact on the body composition. We can state that a statistically significant lower relative risk of health damage assessed using the amount of body fat (BFM, BFP, BFMI) was demonstrated in Group I women. The relative body fat (BFP) for Group II women exceeded 28 % and falls into the overweight category. From the point of view of Fat-free Mass Index (FFMI), both groups of women were placed among individuals with higher muscle development. Positive results of somatic diagnostics based on good eating habits thus may become a tangible basis for motivation of using preventive nutritional measures by future teachers. Secondarily, the results are used within the framework of academic educational reality in disciplines related to the health literacy and health education.

Keywords: health education, health promotion, young adulthood, bioelectrical impedance

Zveřejněno: 1. prosinec 2017  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Sofková, T., & Hřivnová, M. (2017). Zdravotní gramotnost na úrovni uplatňovaných stravovacích zvyklostí v kontextu tělesného složení u studentů pedagogických oborů Univerzity Palackého v Olomouci. e-Pedagogium, 17(4), 94-103. doi: 10.5507/epd.2017.056
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. Baumgartner, R. N. (2000). Body composition in Healthy Aging. Annals of the New York Academy of Sciences, 904, 437-448. Přejít k původnímu zdroji...
    2. Dukát, A., Lietava, J., Krahulec, B., Čapruda, M., Vacula, I., Sirotiakova, J., Kosmáková, V. & Minárik, P. (2007). Prevalencia abdominálnej obezity na Slovensku. Štúdia IDEA Slovakia. Vnitřní lékařství, 53(4), 326-330.
    3. Hainer, V. et al. (2011). Základy klinické obezitologie 2., přepracované a doplněné vydání. Praha: Grada Publishing, a. s.
    4. Holčík, J., Káňová, P. & Prudil, L. (2015). Systém péče o zdraví a zdravotnictví: východiska, základní pojmy a perspektivy. Brno: Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů.
    5. Hřivnová, M., Kopecký, M., Knausová, I., & Vařeková, R. (2013). Výživa jako součást životního stylu budoucích učitelů. In Řehulka, E. & Reissmannová J. (Eds.). Současné trendy výchovy ke zdraví - Contemporary trends in education for health. Brno: Masarykova Univerzita.
    6. Hřivnová, M. (2017). Zdravotní gramotnost v profesní přípravě pedagogů. In Preventivní programy v ošetřovatelské péči: sborník 12. vědecké mezinárodní konference. [online] Praha 6. dubna 2017. Praha: Vysoká škola zdravotnická. Retireved from: http://www.vszdrav.cz/userdata/files/VSZ_konference_sbornik_2017.pdf.
    7. Kant, A. K., & Schatzkin, A. (1995). Frequency of eating occasions and weight change in the NHANES I Epidemiologic Follow-up Study. International journal of obesity and related metabolic disorders: Journal of the International Association for the Study of Obesity, 19(7), 468-474.
    8. Katzmarzyk, P. T., Baur, L. A., Blair, S. N., Lambert, E. V., Oppert, J. M., & Riddoch, C. (2008). International conference on physical activity and obesity in children: Summary statement and recommendations. Applied Physiology of Nutritional Metabolism, 33(2), 371-388. Přejít k původnímu zdroji...
    9. Kyle, U. G., Morabia, A., Schutz, Y., & Pichard, C. (2004). Sedentarism affects body fat mass index and fat-free mass index in adults aged 18 to 98 years. Nutrition, 20(3), 255-260. Přejít k původnímu zdroji...
    10. Kučera, Z., Pelikan, J. & Šteflová, A. (2016). Zdravotní gramotnost obyvatel ČR - výsledky komparativního reprezentativního šetření. Časopis Lékařů českých, 155(5), 233-241.
    11. Ma, Y. (2003). Association between Eating Patterns and Obesity in a Free-living US Adult Population. American Journal of Epidemiology, 158(1). 85-92. Přejít k původnímu zdroji...
    12. Machová, J., & Kubátová, D. (2010). Výchova ke zdraví. Praha: Grada.
    13. Marádová, E. (2016). Retrospektiva, současnost a perspektivy učitelského vzdělávání v oblasti podpory zdraví. In Slaná Reissmannová, J., Gajzlerová, L. (Eds.). 70 ve zdraví. Sborník příspěvků z mezinárodní konference konané dne 8.-9. září 2016. Brno, Masarykova univerzita.
    14. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2015). Rozvoj zdravotní gramotnosti na období 2015-2020. Akční plán č. 12. Zdraví 2020 Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí. Praha: MZ ČR.
    15. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2014a). Zdraví 2020 - Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí. Praha: MZ ČR.
    16. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2014b). Zpráva o zdraví obyvatel České republiky. Praha: MZ ČR.
    17. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2003). Zdraví 21. Dlouhodobý program zlepšování zdravotního stavu obyvatelstva ČR. Zdraví pro všechny v 21. století. Praha: MZ ČR.
    18. Riegerová, J., Přidalová, M., & Ulbrichová, M. (2006). Aplikace fyzické antropologie v tělesné výchově a sportu. Olomouc: Hanex.
    19. Rokyta, R. (2000). Fyziologie pro bakalářská studia v medicíně, přírodovědných a tělovýchovných oborech. Praha: ISV nakladatelství.
    20. Schutz, Y., Kyle, U. G., & Pichard, C. (2002). Fat-free mass index and fat mass index percentiles in Caucasians aged 18-98 y. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26(7), 953-960. Přejít k původnímu zdroji...
    21. Sofková, T., & Přidalová, M. (2016). Somatodiagnostika u žen v kontextu redukční intervence. Praha: Powerprint s.r.o.
    22. Společnost pro výživu (SPV). (2012). Výživová doporučení pro obyvatelstvo České republiky. Internet publication URLs: http://www: http://www.vyzivaspol.cz/vyzivova-doporuceni-pro-obyvatelstvo-ceske-republiky/
    23. Wang, Z., Pierson, Jr. R., & Heymsfield, S. (1992). The five-level model: A new approach to organizing body-composition research. American Journal of Clinical Nutrition, 56(1), 19-28. Přejít k původnímu zdroji...
    24. World Health Organization (WHO). (1999). Health 21: The health for all policy framework for the WHO European Region (European Health for All Series; No. 6). Copenhagen: WHO.
    25. World Health Organization (WHO). (2013). Health 2020. A European Policy Framework and Strategy for the 21st Century. Copenhagen: WHO.
    26. Van der Heide, I., Wang, J., Droomers, M., Spreeuwenberg, P., Rademakers, J. & Uiters, E. (2013). The relationship between health, education, and health literacy: results from the Dutch Adult Literacy and Life Skills Survey. Journal Health Communication, 18(1), 172-184. Přejít k původnímu zdroji...

    Tento článek je publikován v režimu tzv. otevřeného přístupu k vědeckým informacím (Open Access), který je distribuován pod licencí Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-NC-SA 4.0), která umožňuje nekomerční distribuci, reprodukci a změny, pokud je původní dílo řádně ocitováno. Není povolena distribuce, reprodukce nebo změna, která není v souladu s podmínkami této licence.


    Zpět na obsah