e-Pedagogium 2017, 17(4):94-103 | DOI: 10.5507/epd.2017.056

Health literacy relating to everyday eating habits having impact on body composition in students of pedagogical disciplines of the Palacký University in Olomouc

Tereza Sofková, Michaela Hřivnová
Mgr. Michaela Hřivnová, Ph.D., PhDr. Tereza Sofková, Ph.D., Faculty of Education, Palacký University in Olomouc, Žižkovo nám. 5, 771 40 Olomouc, Czech Republic, E-mail: tereza.sofkova@upol.cz; michaela.hrivnova@upol.cz

Appropriate eating habits create a prerequisite for the prevention of many chronic non-infectious diseases. Formation of health literacy, which includes edification in lifestyle and particularly education in the optimal eating habits, is part of general and profiling disciplines of students of pedagogical disciplines. This strengthens the likelihood of higher health literacy and thus putting into practice good eating habits by the students themselves and above all, by the next generation they will be educating and training in their teaching profession.
The aim of our research was to evaluate selected parameters of body composition based on eating habits in 324 female students of pedagogical disciplines of the Pedagogical Faculty of the Palacký University in Olomouc. Based on a questionnaire investigation of eating habits, the monitored students were divided into two groups: Group I (5 meals per day or more), Group II (4 meals per day or less). Multi-frequency bioimpedance analysis was carried out using the InBody 720 device to determine the body composition parameters. Received energy divided into five portions per day (Group I) has optimal impact on the body composition. We can state that a statistically significant lower relative risk of health damage assessed using the amount of body fat (BFM, BFP, BFMI) was demonstrated in Group I women. The relative body fat (BFP) for Group II women exceeded 28 % and falls into the overweight category. From the point of view of Fat-free Mass Index (FFMI), both groups of women were placed among individuals with higher muscle development. Positive results of somatic diagnostics based on good eating habits thus may become a tangible basis for motivation of using preventive nutritional measures by future teachers. Secondarily, the results are used within the framework of academic educational reality in disciplines related to the health literacy and health education.

Keywords: health education, health promotion, young adulthood, bioelectrical impedance

Published: December 1, 2017  Show citation

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Sofková, T., & Hřivnová, M. (2017). Health literacy relating to everyday eating habits having impact on body composition in students of pedagogical disciplines of the Palacký University in Olomouc. e-Pedagogium, 17(4), 94-103. doi: 10.5507/epd.2017.056
Share...
Download citation
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Open full article

    References

    1. Baumgartner, R. N. (2000). Body composition in Healthy Aging. Annals of the New York Academy of Sciences, 904, 437-448. Go to original source...
    2. Dukát, A., Lietava, J., Krahulec, B., Čapruda, M., Vacula, I., Sirotiakova, J., Kosmáková, V. & Minárik, P. (2007). Prevalencia abdominálnej obezity na Slovensku. Štúdia IDEA Slovakia. Vnitřní lékařství, 53(4), 326-330.
    3. Hainer, V. et al. (2011). Základy klinické obezitologie 2., přepracované a doplněné vydání. Praha: Grada Publishing, a. s.
    4. Holčík, J., Káňová, P. & Prudil, L. (2015). Systém péče o zdraví a zdravotnictví: východiska, základní pojmy a perspektivy. Brno: Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů.
    5. Hřivnová, M., Kopecký, M., Knausová, I., & Vařeková, R. (2013). Výživa jako součást životního stylu budoucích učitelů. In Řehulka, E. & Reissmannová J. (Eds.). Současné trendy výchovy ke zdraví - Contemporary trends in education for health. Brno: Masarykova Univerzita.
    6. Hřivnová, M. (2017). Zdravotní gramotnost v profesní přípravě pedagogů. In Preventivní programy v ošetřovatelské péči: sborník 12. vědecké mezinárodní konference. [online] Praha 6. dubna 2017. Praha: Vysoká škola zdravotnická. Retireved from: http://www.vszdrav.cz/userdata/files/VSZ_konference_sbornik_2017.pdf.
    7. Kant, A. K., & Schatzkin, A. (1995). Frequency of eating occasions and weight change in the NHANES I Epidemiologic Follow-up Study. International journal of obesity and related metabolic disorders: Journal of the International Association for the Study of Obesity, 19(7), 468-474.
    8. Katzmarzyk, P. T., Baur, L. A., Blair, S. N., Lambert, E. V., Oppert, J. M., & Riddoch, C. (2008). International conference on physical activity and obesity in children: Summary statement and recommendations. Applied Physiology of Nutritional Metabolism, 33(2), 371-388. Go to original source...
    9. Kyle, U. G., Morabia, A., Schutz, Y., & Pichard, C. (2004). Sedentarism affects body fat mass index and fat-free mass index in adults aged 18 to 98 years. Nutrition, 20(3), 255-260. Go to original source...
    10. Kučera, Z., Pelikan, J. & Šteflová, A. (2016). Zdravotní gramotnost obyvatel ČR - výsledky komparativního reprezentativního šetření. Časopis Lékařů českých, 155(5), 233-241.
    11. Ma, Y. (2003). Association between Eating Patterns and Obesity in a Free-living US Adult Population. American Journal of Epidemiology, 158(1). 85-92. Go to original source...
    12. Machová, J., & Kubátová, D. (2010). Výchova ke zdraví. Praha: Grada.
    13. Marádová, E. (2016). Retrospektiva, současnost a perspektivy učitelského vzdělávání v oblasti podpory zdraví. In Slaná Reissmannová, J., Gajzlerová, L. (Eds.). 70 ve zdraví. Sborník příspěvků z mezinárodní konference konané dne 8.-9. září 2016. Brno, Masarykova univerzita.
    14. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2015). Rozvoj zdravotní gramotnosti na období 2015-2020. Akční plán č. 12. Zdraví 2020 Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí. Praha: MZ ČR.
    15. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2014a). Zdraví 2020 - Národní strategie ochrany a podpory zdraví a prevence nemocí. Praha: MZ ČR.
    16. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2014b). Zpráva o zdraví obyvatel České republiky. Praha: MZ ČR.
    17. Ministerstvo zdravotnictví České republiky (MZ ČR). (2003). Zdraví 21. Dlouhodobý program zlepšování zdravotního stavu obyvatelstva ČR. Zdraví pro všechny v 21. století. Praha: MZ ČR.
    18. Riegerová, J., Přidalová, M., & Ulbrichová, M. (2006). Aplikace fyzické antropologie v tělesné výchově a sportu. Olomouc: Hanex.
    19. Rokyta, R. (2000). Fyziologie pro bakalářská studia v medicíně, přírodovědných a tělovýchovných oborech. Praha: ISV nakladatelství.
    20. Schutz, Y., Kyle, U. G., & Pichard, C. (2002). Fat-free mass index and fat mass index percentiles in Caucasians aged 18-98 y. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26(7), 953-960. Go to original source...
    21. Sofková, T., & Přidalová, M. (2016). Somatodiagnostika u žen v kontextu redukční intervence. Praha: Powerprint s.r.o.
    22. Společnost pro výživu (SPV). (2012). Výživová doporučení pro obyvatelstvo České republiky. Internet publication URLs: http://www: http://www.vyzivaspol.cz/vyzivova-doporuceni-pro-obyvatelstvo-ceske-republiky/
    23. Wang, Z., Pierson, Jr. R., & Heymsfield, S. (1992). The five-level model: A new approach to organizing body-composition research. American Journal of Clinical Nutrition, 56(1), 19-28. Go to original source...
    24. World Health Organization (WHO). (1999). Health 21: The health for all policy framework for the WHO European Region (European Health for All Series; No. 6). Copenhagen: WHO.
    25. World Health Organization (WHO). (2013). Health 2020. A European Policy Framework and Strategy for the 21st Century. Copenhagen: WHO.
    26. Van der Heide, I., Wang, J., Droomers, M., Spreeuwenberg, P., Rademakers, J. & Uiters, E. (2013). The relationship between health, education, and health literacy: results from the Dutch Adult Literacy and Life Skills Survey. Journal Health Communication, 18(1), 172-184. Go to original source...

    This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-NC-SA 4.0), which permits non-comercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original publication is properly cited. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.


    Return to the content